Nontron, Dordogne

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Ce fromage date au moins du XIe siècle, date de sa première mention écrite. ?De réputation internationale, il est associé à l'excellence de l'agriculture française et à sa gastronomie. Il est même devenu l'emblème de la résistance des producteurs et transformateurs de fromage au lait cru contre les demandes réitérées de la généralisation de la pasteurisation du lait.?En 1925, il devient le premier fromage devenu Appellation d'Origine Protégée. 

C'est le symbole historique de la région des causses et vallées de l'Aveyron. Cette région rurale établie sur un terroir parfois très difficile à exploiter en a fait sa richesse financière et culturelle.

Les fromageries Papillon ont aujourd'hui plus de 110 ans. 

La marque Papillon a été fondée en 1906 et la production était à l'époque de centaine de tonnes de Roquefort. Aujourd'hui Papillon produit plus de 2.000 tonnes de Roquefort et est commercialisé dans le monde entier.

 

  • Affinage en caves naturelles.
  • Idéal avec un Maury ou un Sauternes. Sa température idéale de conservation se situe entre 5 et 7°.

Roquefort AOP Bio 100 g Fromageries Papillon

4,65 €Prix