Cette épaule de veau, que de possibilités ! Voici un muscle qui, apprêté pour un rôti, sera cuit en cocotte pour être succulent. Mais avant il faut le préparer, lui enlever ses tendons, son gras superficiel et faire apparaître sa belle couleur rosée. Il sera légèrement bardé et ficelé pour lui donner une forme facile à trancher et à présenter.

Notre veau est d’Origine de l'Adour car notre pays est réputé pour la qualité des races mises en élevage et pour le savoir-faire des éleveurs.

 

Rôti de veau bas carré de l'Adour, environ 2,500kg

50,00 €Prix
    Nontron, Dordogne

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