Nontron, Dordogne

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Poulet prêt à cuire sous poche, 1,800/2,100kg

 

Ce poulet entier fermier a été élevé selon les normes label rouge. Généreux par son gabarit, il peut se griller au four (avec ou sans tournebroche), ou se cuire à l'étuve en cocotte.

Poulet Fermier du Périgord prêt à cuire, environ 2kg

16,00 €Prix
  • TEMPS TOTAL : 1H55

    Préparation : 15 min

    Cuisson : 1h40

     

    • Etape 1

      Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

     

    • Etape 2

      Placer à l'intérieur du poulet deux gousses d'ail et les feuilles de laurier.

     

    • Etape 3

      Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et le verre de bouillon de volaille. Arroser copieusement le poulet et verser le reste du jus dans le plat.

     

    • Etape 4

      Saupoudrer le gros sel sur le poulet. 

     

    • Etape 5

      Placer le poulet dans le plat, avec les oignons coupés en quatre et les tomates cerises. 

     

    • Etape 6

      Placer le poulet au four durant environ 1 heure 40 à 200°C. (Au bout de 20 min de cuisson, retourner le poulet et laisser cuire 20 min, puis le replacer à l'endroit pour la suite de la cuisson) 

     

    • Etape 7

      Attention : Arroser le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson (ajouter de l'eau si nécessaire). Le poulet n'en sera que plus moelleux !

     

    • Etape 8

      Récupérer le jus à la fin de la cuisson, avec les tomates et les oignons, dans un bol, et placer sur la table, avec une belle salade verte et une poêlée de pommes de terresnouvelles.