Poulet prêt à cuire sous poche, 1,800/2,100kg
Ce poulet entier fermier a été élevé selon les normes label rouge. Généreux par son gabarit, il peut se griller au four (avec ou sans tournebroche), ou se cuire à l'étuve en cocotte.
Poulet Fermier du Périgord prêt à cuire, environ 2kg
17,50 €Prix
TEMPS TOTAL : 1H55
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h40
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Etape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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Etape 2
Placer à l'intérieur du poulet deux gousses d'ail et les feuilles de laurier.
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Etape 3
Préparer la sauce en mélangeant le jus de citron et le verre de bouillon de volaille. Arroser copieusement le poulet et verser le reste du jus dans le plat.
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Etape 4
Saupoudrer le gros sel sur le poulet.
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Etape 5
Placer le poulet dans le plat, avec les oignons coupés en quatre et les tomates cerises.
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Etape 6
Placer le poulet au four durant environ 1 heure 40 à 200°C. (Au bout de 20 min de cuisson, retourner le poulet et laisser cuire 20 min, puis le replacer à l'endroit pour la suite de la cuisson)
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Etape 7
Attention : Arroser le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson (ajouter de l'eau si nécessaire). Le poulet n'en sera que plus moelleux !
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Etape 8
Récupérer le jus à la fin de la cuisson, avec les tomates et les oignons, dans un bol, et placer sur la table, avec une belle salade verte et une poêlée de pommes de terresnouvelles.
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