Le Pont L'Evêque est un des plus anciens fromages de Normandie, autrefois appelé "Angelot" puis "Augelot" en lien avec sa zone de production, le Pays d'Auge. Il pris ensuite le nom que nous lui connaissons aujourd'hui. Conçu par des moines cisterciens, sa forme a elle aussi évoluée, il est devenu carré afin de se différencier des autres fromages de Normandie. Sa texture est moelleuse et laisse parfois échapper des arômes de lait chaud et de noisettes.

Fondée en 1930 par Henri Vallée sur les terres de la ferme familiale, la fromagerie de Clecy est spécialisée dans la fabrication et l'affinage du Pont l'Evêque AOP. Grâce au savoir-faire de nos fromagers et un affinage de 3 semaines minimum, le Pont l'Evêque La Maison du Fromage acquiert une croûte blonde aux reflets orangés, une pâte souple et fondante, une odeur de paille et un goût subtil finement typé.
 
Lait de vache pasteurisé.
Affinage : 21 jours minimum
Matières grasses : 22%