Moutarde raffinée au caractère rustique et régional grâce à sa très haute teneur en graines de moutarde et au vinaigre de Reims, qui lui assure puissance du goût et piquant. 
La Moutarde de Reims à l’Ancienne Clovis se savoure naturellement avec des viandes rouges ou de la charcuterie, et s’utilise aussi pour relever des sauces chaudes.