Nontron, Dordogne

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La Galice est une région au nord de l'Espagne  aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des  vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. De plus  la viande bénéficie d'une maturation "sèche " puis sous-vide pour garantir tendreté et goût pour ce morceau de choix.

Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, croisées avec la Rubia Gallega. 

Les cartons d'environ 3 kg contiennent une pièce sous-vide.

Dans chaque filet vous pourrez faire de très beaux tournedos ou rôtis.

Filet de Boeuf de Galice, environ 2,900kg

120,00 €Prix