Nontron, Dordogne

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La puissance sauvage du cacao.
Ce chocolat noir a un goût très cacaoté marqué par une belle amertume et une longue finale florale et fruitée. Issu de la rencontre des fèves de cacao Forastero et Criollo, ce cacao Hispagnola est d'une exceptionnelle longueur en bouche. 70% cacao dont 42% de beurre de cacao et 27 % de cacao sec dégraissé.
Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie(ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).
La taille, des "Pistoles" (+/- 2g) vous facilitent la vie pour un dosage pratiqueet précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l'abri et ne subit pas d'altération.

  • Composition : 70% de cacao (42% beurre de cacao, 27% cacao sec dégraissé) 42% de matière grasse (42% beurre de cacao).
  • Ingrédients : Pâte de cacao Saint Domingue, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja; vanille naturelle.
  • Teneur en cacao : 70% minimum
  • Poids net : 1 kg
  • Marque : Cacao Barry
  • Référence : 121095

Chocolat de couverture noir Saint Domingue pistoles 70% de cacao 1 kg

15,90 €Prix