Nontron, Dordogne

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Ce cheddar en forme de coeur est fait de lait de vache pasteurisé provenant du troupeau de vache laitière de la ferme en plein milieu du Somerset, à 10 km des gorges de cheddar. Ce produit à l'allure irréprochable est fait à la main grâce à une recette vieille de 70 ans, il est ensuite recouvert d'une cire rouge vin. Ce fromage est 100% biologique et idéal pour les végétariens.
Comme le fromage est biologique, il est fortement recommandé de le réfrigérer et de le sortir une heure avant sa consommation afin de le tempérer. 
De fabrication manuelle et traditionnelle, le godminster est enveloppé de cire qui le protège de l'extérieur. Pour le déguster il est conseillé d'ouvrir le haut sans atteindre le fromage, de sorte à ne pas mettre de la cire dessus. Sa texture est ferme et son goût est défini comme étant mi-corsé et long en bouche. Sa pâte est onctueuse, riche et savoureuse, notamment dû au fait que la cire conserve l'humidité dans le fromage. Sa texture se rapproche de celle du beurre, on y trouve des petits cristaux de sel qui vous réveilleront le palais.Comme le fromage est biologique, il est fortement recommandé de
le réfrigérer et de le sortir une heure avant sa consommation afin de le tempérer. Servez-le accompagné d'un chutney aux pommes et de quelques craquelins.

 

  • 12 et 14 mois d'affinage, au lait de vache pasteurisé avec une pâte préssée. Région de production dans le Somerset en Angleterre.

Cheddar en forme de coeur Bio 52 % MG 200 g Godminster

6,50 €Prix