Chaque caissette de boeuf de 10kg comprend :
 
- Un rôti d'environ 1 kg
 
- 7kg environ de viande à griller (rumsteak, faux-filet, entrecôte, bavette, tranche, steak, steak haché..)
 
- Pot au feu environ 1kg
 
- Bourgignon environ 1kg