Nontron, Dordogne

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Le Bleu des Causses, fromage au lait de vache entier et à pâte persillée, appartient au terroir aveyronnais. Il est souvent décrit comme un Roquefort au lait de vache et peut se déguster de l'apéritif jusqu'au dessert. Il a la particularité d'être affiné dans des caves d'affinages naturelles creusées dans des éboulis calcaires des Grands Causses. Il est connu pour être un fromage gouteux et intense.

Les Caves de Peyrelade ont été creusées dans les éboulis des Gorges du Tarn. Les fromagers y affinent le Bleu des Causses Maison du Fromage durant 15 semaines dont 2 semaines en caves naturelles. Il subit ensuite une lente maturation qui lui permet d'acquérir sa force de caractère et son fondant.

Bleu des Causses AOP, environ 1,300kg

16,90 €Prix