PARMENTIER AU CANARD CONFIT ET PATATES DOUCES

Liste des ingrédients

 

- 4 cuisses de confit de canard 

- 1Kg de patates douces 

- 15 cl de lait 

- 20 g de beurre

- 50 g de copeaux de parmesans

- 50 g de chapelures

- 2 cuil. à soupe d'oignons ciselés 

- 2 cuil. à soupe de persil ciselé 

- sel et poivre

 

banniere_0.jpg

-1-

  1. Préchauffez le four à 210°.

-2-

Pelez les patates et coupez-les en dés. Les faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole, salez, poivrez.


-3-

Rincez ensuite les cuisses de canard sous l’eau chaude pour les dégraisser (utilisez un peu de graisse pour graisser votre plat à four).

 

-4-

Séparez la chair et les os et émiettez la chair en y ajoutant les oignons, le persil et le poivre.

-5-

Une fois les patates tendres, égouttez-les et écrasez-les à la fourchette en incorporant peu à peu le lait et le beurre.

-6-

Dans le moule y mettre le canard avec les patates écrasées, saupoudrez de chapelure, puis de parmesan, et enfournez le tout pour 15 min à 20 mn.

-7-

Servez le parmentier très chaud avec un accompagnement salade.