CONFIT DE CANARD DU PERIGORD

Liste des ingrédients 

- 2 cuisses de canard IGP Périgord crues,
- 500 g de graisse de canard ou de pelure
- Laurier, ail, sel et poivre

-1-

 

Frotter les cuisses avec l’ail, le sel et le poivre

-2-

Les mettre dans un plat filmé avec les feuilles de laurier pendant 24h au froid

-3-

Faire fondre la graisse dans la cocotte à feu doux, y plonger les cuisses et les laisser confire à feu doux pendant 3h

 

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