CONFIT DE CANARD DU PERIGORD

Liste des ingrédients 

- 2 cuisses de canard IGP Périgord crues,
- 500 g de graisse de canard ou de pelure,
- Laurier, ail, sel et poivre.

Confit-de-Canard2.jpg

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Frotter les cuisses avec l’ail, le sel et le poivre.

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Les mettre dans un plat filmé avec les feuilles de laurier pendant 24h au froid.

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Faire fondre la graisse dans la cocotte à feu doux, y plonger les cuisses et les laisser confire à feu doux pendant 3h.

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